Las especias pueden hacer que un plato común sea único e inimitable, pero solo bajo una condición: si ellas mismas tienen un sabor y aroma pronunciados.
Si descubre que los condimentos han perdido sus cualidades inherentes, tal vez se deba a un almacenamiento inadecuado, dice la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti.
Cómo almacenar especias
Las especias pierden su calidad cuando se exponen a la humedad, la luz y el calor.
Concluimos: debido a que los envases de plástico dejan pasar la luz, es mejor almacenar las especias en frascos de vidrio herméticamente cerrados y equipados con tapas herméticas.
Compruebe periódicamente el olor y el sabor de las especias. Si el aroma se ha vuelto menos pronunciado, puede que sea hora de reponerlo.
Consulta la fecha de caducidad de las especias.
No hace falta decir que las especias no se estropean en el sentido literal, pero si empiezas a utilizar un producto que está en el cajón de la cocina, no te servirá de nada.
Si hablamos de especias molidas comunes, por ejemplo, pimentón, pierde su color y aroma después de 6 a 12 meses, mientras que las especias enteras como las ramas de canela se pueden almacenar durante 3 a 4 años.
Para controlar la vida útil de un producto, antes de almacenarlo, coloque una pegatina con la fecha de compra en el frasco.
El experto: Yulia Arkhipova
