Muchos chefs están seguros de que la capa inferior del arenque debajo del abrigo de piel debe ser pescado.
Pero esto, por extraño que parezca, no es del todo el enfoque correcto para preparar el plato.
También se equivocan los gourmets que son los primeros en disponer las patatas.
Sí, este enfoque le permite hacer que el plato sea más "estable" y "sólido": nada se desmoronará.
Sin embargo, la ubicación de la capa de patatas en la parte inferior no permite que quede lo más sabrosa posible.
La cocinera y panadera de cuarta categoría Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, asegura a los gourmets: la capa inferior de la ensalada, por extraño que parezca, debe ser remolacha.
Cómo cocinar adecuadamente el arenque debajo de un abrigo de piel.
La primera capa es de remolacha. Coloque la cebolla picada encima del tubérculo marrón picado.
Solo después de esto puedes poner el arenque y luego las patatas. Las siguientes capas son otros componentes (por ejemplo, huevos y zanahorias). La capa superior debe coincidir con la inferior: la remolacha.
La “almohada” de remolacha y cebolla que se encuentra debajo hace que la ensalada sea increíblemente sabrosa: el plato adquiere frescura y rico sabor.
Y esto se explica de forma muy sencilla. En primer lugar, la cebolla tiene un efecto positivo sobre la remolacha: la segunda se vuelve tierna.
En segundo lugar, el sabor del arenque se revela mejor si los trozos de pescado se colocan sobre la "almohada" antes mencionada y debajo de las patatas.
El experto: Yulia Arkhipova
