Un número considerable de amantes del café prefieren la versión instantánea de la bebida.
Dicen: es cómodo, ahorra tiempo, se puede conservar durante bastante tiempo y a algunas personas simplemente les gusta el sabor.
De hecho, el café instantáneo no es una bebida completa, sino un extracto de granos de café en forma de polvo o gránulos.
Se vierten con agua hirviendo y se obtiene un producto rápido.
¿Sabes cómo se prepara exactamente este café? ¿Qué ingredientes se utilizan? Muchos podrían sorprenderse.
¿De qué están hechos?
Está elaborado a partir de granos de café naturales.
Sin embargo, como estos últimos pierden la mayor parte de sus propiedades de sabor durante el procesamiento serio, los productores utilizan variedades más baratas.
El café más utilizado es el robusta: se disuelve mejor, tiene más cafeína y es más barato que el arábica.
Preste atención a las bolsas tres en uno. Además del café, hay mucho azúcar, sustituto de crema y otros aditivos.
En esta composición, el café ocupa el último lugar. Esto significa que hay lo mínimo allí.
Cómo lo hacen
Por regla general, se utilizan granos verdes: se clasifican, se limpian, se tuestan y se muelen.
Luego son enviados a baterías de extracción, a través de las cuales se obtiene el extracto de café.
Los granos se combinan con agua y se dejan reposar durante varias horas, transfiriendo cafeína, minerales, ácidos y algunas otras sustancias al líquido.
Luego se seca el concentrado de café.
Los métodos de preparación dependen del tipo de café instantáneo que se esté produciendo: granulado, en polvo o liofilizado.
Polvo
El extracto líquido se pulveriza en una corriente de aire caliente, las gotas se secan rápidamente y se convierten en polvo.
Con este enfoque, el producto final conserva un mínimo de sabor y aroma de los granos de café.
Por lo tanto, el café en polvo puede contener colorantes y saborizantes.
Granulado
En el caso del café instantáneo granulado, se utiliza vapor de agua en lugar de aire caliente.
El concentrado de café se humedece y se seca inmediatamente, produciéndose así gránulos.
Con este método, todo el aroma desaparece. Básicamente lo mismo que con la versión en polvo.
Sublimado
En lugar de calentarlo, el extracto de café se congela y luego se elimina el exceso de humedad mediante vacío.
En este caso, el sabor y el aroma de los granos se conservan al máximo.
