Cada vez con más frecuencia, las cafeterías no ofrecen el tradicional “Americano”, sino el misterioso y desconocido para muchos “café largo negro”.
Mientras tanto, es este café el que se ha ganado los corazones de muchos amantes de esta bebida vigorizante en algunos países.
Los expertos predicen que se convertirá en el líder entre todos los tipos de café y dicen que puede superar al Americano en popularidad.
Y hoy en día, el corte “largo y negro” es el más demandado en Australia y Nueva Zelanda.
¿Qué tipo de café es este?
"Long black" (del inglés - "negro largo") es un café que se prepara añadiendo una porción doble de "espresso" al agua caliente.
Este es exactamente el orden de acciones. Gracias a esto se conserva una película densa que permite resaltar el sabor brillante de la bebida.
En cambio, en un café Americano, se vierte agua caliente, como es tradicional, sobre el espresso.
Pero en este caso el sabor se resiente: simplemente se “diluye” y se destruye la película.
Pero el “negro largo” conserva la riqueza inherente de la bebida, su aroma y su sabor único.
Otra diferencia: tiene un volumen menor que el Americano, y esto, nuevamente, se refleja en el sabor, que es más concentrado en el negro largo.
Los londinenses optan por el 'largo negro'
El pelo largo y negro es popular no sólo en los países mencionados. Por ejemplo, era muy querido en Londres.
Según las cafeterías locales, recientemente ha habido un rápido aumento en la demanda de este café en particular.
Así, hace dos años ocupó el quinto puesto en el ranking de pedidos de café más frecuentes en la capital británica.
De las ventas totales, los "largos negros" representaron el nueve por ciento.
