La aparición de una capa blanca en los pepinos enlatados no siempre es una señal de que se han echado a perder.
Te contamos si es posible comer pepinos encurtidos con una capa blanca.
¿Es posible comer pepinos con una capa blanca?
Es posible si no se trata de moho, sino de bacterias del ácido láctico.
El moho suele aparecer en parches. En este caso, los pepinos conviene desecharlos.
Las bacterias del ácido láctico cubren completamente los pepinos. Estos pepinos se pueden consumir sin miedo. Además, las bacterias del ácido láctico son beneficiosas.
También se puede formar una capa blanca en la superficie de la salmuera. Esto tampoco es necesariamente moho.
También se pueden distinguir los buenos pepinos de los mohosos por el olor. Los mohosos olerán desagradablemente.
Para información
Los pepinos encurtidos son verduras enlatadas que necesariamente contienen ácido acético, que proporciona un efecto conservante durante el proceso de decapado.
