Contrariamente a la creencia popular, la mantequilla con un contenido de grasa inferior al 82,5% no es una falsificación.
Te explicamos por qué no debes tener miedo de comprar mantequilla con un contenido de grasa del 72,5% o menos.
¿Cuál es el contenido de grasa de la mantequilla?
El contenido de grasa de la mantequilla puede variar entre el 50 y el 82,5%.
La mantequilla con un contenido de grasa del 82,5% se llama tradicional, la del 80% – amateur, el 72,5% – tradicional, el 61% – de sándwich y el 50% – de té.
Cuanto menor sea el contenido de grasa de la mantequilla, más agua/suero de leche contendrá.
Sin embargo, las opciones con un contenido de grasa inferior al 82,5% son aceites reales, no cremas para untar ni margarinas.
Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más calorías contendrá el producto. Quienes cuidan su figura no deben confiar en los aceites grasos.
La mantequilla también puede ser crema salada o crema dulce. No hay sal en el último.
La crema salada dura más tiempo porque la sal es un conservante.
Además, también hay mantequilla de crema agria. Está elaborado a partir de nata fermentada.
Este aceite es un poco más saludable y tiene una vida útil más larga, pero tiene un sabor específico.
