La pasta de tomate es un ingrediente importante del borscht. O mejor dicho, se agrega fritura a la sopa.
El producto se añade a la mezcla de zanahoria y cebolla calentada en una sartén.
Gracias a la pasta de tomate, el borscht adquiere un aspecto hermoso y apetitoso: la sopa adquiere un color rojo brillante. Así, el color que aparece debido a la remolacha es “fijo”.
Además, el aditivo hace que el plato sea más apetitoso: aparece una ligera acidez, que revela perfectamente el sabor de los demás componentes.
Ahora imaginemos una situación: empezaste a cocinar borscht y de repente recordaste que hacía tiempo que se había acabado la pasta de tomate. ¿Qué hacer en este caso?
La experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, Yulia Arkhipova, no recomienda sustituir la pasta por ketchup.
Cómo reemplazar la pasta de tomate en borscht.
Si tienes tomates frescos, úsalos.
Quitar la piel a la fruta, picar las verduras y colocar en la sartén los trozos resultantes: con la cebolla y la zanahoria.
Hay otra opción interesante: la pasta se puede sustituir por jugo de tomate.
Solo tenga en cuenta que el volumen de bebida utilizado debe ser mucho mayor que la cantidad de pasta que normalmente agrega al preparar borscht.
Pero no deberías agregar ketchup. Puede que la salsa no sea de muy buena calidad (con muchos colorantes y varios sustitutos).
En este caso, el borscht no adquirirá un aspecto apetitoso ni un sabor agradable.
El experto: Yulia Arkhipova