Los rollitos de repollo rellenos son un plato bastante popular, que probablemente también resultará sabroso si el relleno se prepara de acuerdo con todas las reglas.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, habló sobre lo que hacen los chefs profesionales cuando preparan el relleno para los rollitos de col.
Resulta que lo primero que hay que hacer es ocuparse de las verduras: hay que pelar y rallar las zanahorias, pelar y picar la cebolla.
Freír la cebolla en una sartén precalentada y luego agregarle las zanahorias.
Ahora que la fritura está lista, puedes llenar la sartén con agua de forma segura y esperar a que hierva. Vierta el cereal en agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos hasta que el arroz esté medio cocido.
Después de eso, debes ponerlo en un colador y esperar hasta que se enfríe.
Este tiempo lo podemos dedicar a pelar los ajos y triturarlos con una prensa de ajos.
Con un rallador, pica los tomates previamente pelados.
En realidad, eso es todo: mezcle todos los ingredientes con la carne picada y agregue especias al relleno.
Para una hoja pequeña de col necesitarás 2 cucharadas de relleno. Cuando se formen los rollitos de repollo, cocínelos a fuego lento durante unos 30-60 minutos.
Para información
Los rollitos de repollo son un plato tradicional de las cocinas bielorrusa, lituana, moldava, polaca, rusa y ucraniana elaborados con hojas de col blanca blanqueadas, rellenas de carne picada con arroz y enrolladas, salchichas, sobres o rollos, guisadas o horneadas en salsa de crema agria con tomate.
El experto: Yulia Arkhipova
