No subestimes la influencia del arroz en la calidad de los rollitos de col: a veces mucho depende de este componente.
Por eso, es importante hervirlo de la forma más eficaz y correcta posible.
Cómo hacerlo nos cuenta la chef Yulia Arkhipova, experta en cuestiones culinarias de la publicación online BelNovosti.
¿Cuál es el método más correcto?
En primer lugar, conviene decidirse por el tipo de arroz. La variedad de grano redondo es la más adecuada para los rollitos de col. Se cocina lo suficientemente rápido y conserva su forma sin convertirse en papilla.
Primero, se debe lavar el cereal varias veces y colocarlo en un recipiente con agua fría durante dos horas.
Solo queda enviar el cereal a la sartén. No lo cocines demasiado: cocina el arroz solo cinco minutos después de hervir.
A continuación, se combina con el resto de los componentes y se envía a los rollitos de col.
Lo mejor es agregar zanahorias y cebollas fritas al relleno, que han sido tratadas térmicamente con especias. También merece la pena pelar los tomates y rallar un par de ellos.
El ajo picado también queda genial para este plato.
