El arenque bajo un abrigo de piel ha sido durante mucho tiempo una de las delicias más populares de Año Nuevo. Una ensalada puede considerarse el mismo atributo festivo que un árbol de Navidad decorado.
Para todos los amantes de este plato, e incluso para aquellos a los que les es indiferente, la experta de la publicación online BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, sugiere darle un pequeño giro a la vieja receta.
Para preparar la versión original de arenque debajo de un abrigo de piel necesitarás:
- 2-3 patatas hervidas,
- 300 g de filete de arenque (elija salazón picante),
- 1-2 zanahorias hervidas,
- 3 huevos cocidos,
- 1-2 remolachas hervidas,
- 1 cebolla grande,
- 150 g de caviar (capelán o delicia con salmón ahumado),
- 2 cucharadas de vinagre,
- 2 cucharadas de azúcar,
- Y, por supuesto, mayonesa: agregue este ingrediente a su gusto.
La primera capa de ensalada consiste en patatas ralladas en trozos grandes, que deben engrasarse con mayonesa.
Coloque encima el arenque finamente picado.
Después de eso, prepare las cebollas para poder colocarlas en una tercera capa. Para ello, pica la cebolla y déjala durante 20 minutos en un adobo de vinagre y azúcar diluido en un vaso de agua hirviendo. La solución elimina el amargor inherente a las cebollas.
Aplica otra capa de salsa, luego agrega una mezcla de huevos rallados, caviar y la misma mayonesa.
Ya casi hemos llegado a la cima: sólo nos separa una capa de zanahoria rallada y mayonesa.
Solo queda colocar encima la remolacha rallada mezclada con mayonesa y dejar el arenque debajo del abrigo de piel durante varias horas en el frigorífico.
Para información
El arenque bajo un abrigo de piel es una ensalada de aperitivo en capas hecha con filetes de arenque salados con tubérculos hervidos y huevos con mayonesa en la cocina rusa y en la cocina de la antigua URSS.
El experto: Yulia Arkhipova
