A pesar de la popularidad de la ensalada de arenque bajo un abrigo de piel, pocas personas conocen el orden correcto de las capas en el plato.
Algunos cocineros aficionados no son del todo conscientes de la importancia de este punto: creen que los ingredientes se pueden poner en cualquier orden.
Desafortunadamente, este enfoque conduce al hecho de que la ensalada no adquiere un sabor brillante.
Otros gourmets conocen la conveniencia de disponer los ingredientes del "Arenque bajo un abrigo de piel" en el orden correcto.
Pero muchos de estos cocineros nunca preparan remolachas como capa inferior y rara vez combinan este tubérculo marrón con cebollas. Y en vano, porque estas técnicas son precisamente los secretos de la ensalada perfecta.
Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red Belnovosti en el campo de la cocina, cocinera y panadera de cuarta, habló sobre cómo conseguir un “arenque bajo un abrigo de piel” perfectamente equilibrado.
Secretos del “arenque bajo un abrigo de piel” perfecto
Una regla importante para colocar un plato en capas es: "Los ingredientes que combinan bien deben colocarse uno al lado del otro".
Curiosamente, las remolachas deben formar parte de la capa inferior. Lo siguiente debe ser la cebolla picada.
La presencia de una combinación de remolacha y cebolla es garantía de que la ensalada quedará fresca y ligera.
Es necesario poner arenque sobre la cebolla: el componente vegetal picante combina bien con el componente de pescado.
Y el arenque definitivamente "se hará amigo" de las papas hervidas, por lo que la solanácea debería ser la siguiente capa.
Teniendo en cuenta las recomendaciones anteriores, es recomendable "recoger el arenque debajo de un abrigo de piel" de la siguiente manera (desde la capa inferior hasta la superior):
- remolacha;
- cebollas;
- arenque;
- papa;
- huevo pasado por agua;
- zanahoria;
- remolacha.
Eso sí, debe haber capas intermedias de mayonesa. ¡No te excedas con esa salsa blanca!
El experto: Yulia Arkhipova
