El pescado tierno, aromático y moderadamente salado no siempre se puede comprar en la tienda, pero se puede preparar en casa.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red BelNovosti, compartió una receta probada para salar la caballa.
Necesitará los siguientes ingredientes (las cantidades se basan en 5 pescados):
- 1 litro de agua hirviendo,
- 6 cucharadas de sal,
- 4 cucharadas de azúcar,
- 10 granos de pimienta negra,
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica,
- 2 cucharadas de semillas de cilantro,
- 5-7 hojas de laurel,
- Un poco de clavo.
Hervir agua para luego disolver en ella la sal, el azúcar y las especias. Deja que el líquido hierva a fuego lento durante unos minutos más y luego espera hasta que se enfríe.
Durante este tiempo, puede preparar el pescado: debe destriparlo, limpiarlo de la película negra y quitarle la cabeza, la cola y las aletas.
Ahora coloque la caballa en un recipiente adecuado y llénelo con salmuera; debe cubrir cada cadáver por completo.
Es sólo una cuestión de pequeñas cosas: espere un día y después de 24 horas podrá tomar una muestra y disfrutar del impresionante resultado.
El experto: Yulia Arkhipova
