Si alguna vez ha probado arenque encurtido en casa, es poco probable que vuelva a comprarlos comprados en la tienda.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, compartió una excelente receta para encurtir arenque.
Para 1 kg de pescado necesitarás:
- 6 cucharadas (niveladas) de sal,
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica,
- 3 cucharadas de azúcar,
- 3-4 hojas de laurel,
- 1 litro de agua.
Vierta el agua en una cacerola y hierva, luego agregue sal, azúcar y especias.
La marinada se debe cocinar a fuego lento durante 7 a 10 minutos.
El arenque descongelado se debe lavar con agua (no es necesario limpiar el interior ni cortar la cabeza).
Coloca el pescado en un recipiente adecuado y llénalo con salmuera, que conviene enfriar primero.
Coloque el arenque en el estante inferior del frigorífico durante tres días, después de lo cual podrá sacarlo y cortarlo de la forma habitual.
Quedará especialmente sabroso si cortas el arenque en trozos y lo mezclas con cebollas encurtidas. Además, este pescado se puede poner en sándwiches o añadir a ensaladas.
El experto: Yulia Arkhipova
