Cada ama de casa tiene muchos secretos y trucos que ayudan a que los platos sean aún más sabrosos y aromáticos.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, compartió uno de estos trucos: con él, sus chuletas se convertirán en una verdadera obra de arte.
Cómo cocinar chuletas picadas
La deliciosa carne picada se obtiene utilizando diferentes tipos de carne: cerdo, ternera, pollo y pavo. Se recomienda mezclar carnes grasas y magras.
Para diluir la carne picada, utilice agua helada o caldo de carne/pollo en lugar de leche. Consiga la consistencia de una crema agria espesa y deje la carne picada en el frigorífico durante 2-3 horas antes de empezar a formar las chuletas.
No agregue huevos a la carne picada, ya que no permiten que las chuletas adquieran la "ligereza" deseada.
Cuantas más cebollas haya en la carne picada, más sabrosas quedarán las chuletas.
En lugar de pan, puedes agregar calabacín rallado, papas o repollo a la carne picada. Estas chuletas no solo resultarán sabrosas y jugosas, sino también saludables.
¿Qué especia deberías usar en las chuletas?
Chefs experimentados aconsejan incluir cilantro en las chuletas picadas, llamándola especia mágica y afirmando que le da a la carne picada sabores inusuales y un delicioso aroma que despierta el apetito.
Para 500 gramos de carne picada basta una cucharadita y media de cilantro molido.
Si utilizas semillas de cilantro, primero fríelas en una sartén seca y muélelas en un molinillo de café o en un mortero.
El experto: Yulia Arkhipova
