Ya casi estamos a mediados de otoño: es hora de prepararse para el invierno con la tradicional masa madre de repollo blanco.
Se cree que, además de una receta exitosa y repollo fresco, es necesario elegir el día más exitoso y luego la preparación resultará de la más alta calidad.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, nos dijo cuándo fermentar el repollo.
El repollo debe quedar sabroso y crujiente. Estas cualidades dependen del cumplimiento de la tecnología, así como de la utilidad del producto.
Como sabes, el chucrut es una de las fuentes de vitamina C al alcance de todos.
Además, el chucrut se utiliza no solo como refrigerio preparado, sino también como uno de los ingredientes para cocinar sopa de repollo, preparar ensaladas y otros platos.
Secretos de preparación
En primer lugar, no se recomienda elegir miércoles, viernes y sábado para esta actividad.
Según los cocineros supersticiosos, los lunes, martes o jueves son ideales para fermentar la col.
En segundo lugar, la estrella de la noche contribuye al éxito del evento. Sí, el calendario lunar extiende su influencia no sólo a las cuestiones de jardinería.
Los mejores días de octubre son del 8 al 11, así como el 16 de octubre.
Los mejores días de noviembre son del 3 al 8, del 12 al 15 y también el 30 de noviembre.
En tercer lugar, el repollo no se debe fermentar de mal humor. Pero esta regla se aplica a muchas obras maestras culinarias.
El experto: Yulia Arkhipova
