Los draniki hace tiempo que dejaron de ser llamados un plato simple, aunque sabroso; ahora se encuentran entre los verdaderos clásicos culinarios que se han ganado los corazones de muchas personas en todo el mundo.
A pesar de que cada familia puede encontrar su propia receta sencilla y, sin duda, deliciosa, cada ama de casa tiene sus propios pequeños secretos que hacen que sus tortitas de patata sean especiales.
Hoy, la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, le invita a familiarizarse con la receta clásica de este plato de patatas y a añadirle algunas ideas nuevas.
¿Qué ingredientes se necesitan para las tortitas de patata?
Para unas deliciosas tortitas de patata doradas necesitarás:
- 600 gramos de patatas,
- 1 huevo,
- 1 cebolla,
- 1 cucharada colmada de harina,
- 0,5 cucharaditas de jugo de limón,
- sal y pimienta al gusto,
- 100 ml de aceite vegetal para freír,
- crema agria (salsa de crema agria) para servir.
Cómo cocinar deliciosos panqueques
Las patatas y las cebollas hay que pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Por cierto, es el tamaño de los agujeros del rallador lo que influye en la textura de las tortitas de patata: con las patatas picadas en un rallador fino se obtienen las tortitas más tiernas que, además, se hornean bien.
Para evitar que las patatas se oscurezcan, combine la mezcla de patatas con jugo de limón y revuelva.
Después de esto, exprime el exceso de jugo transfiriendo las patatas ralladas a un colador y dejándolas durante 10 minutos. Si ignoras este consejo, los panqueques no quedarán crujientes.
Agrega el resto de los ingredientes: harina, huevo, sal y pimienta negra y mezcla.
Debes poner la mezcla de patatas en la sartén cuando el aceite esté lo suficientemente caliente. Freír los panqueques a fuego medio durante 3-3,5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Dale palmaditas al plato terminado con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa y podrás servirlo.
El experto: Yulia Arkhipova
