Quienes utilicen una máquina para preparar café sólo tendrán que seguir las instrucciones incluidas en ella para obtener una bebida sabrosa y aromática.
Pero si prefiere el café preparado en turco (cezve), la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la red BelNovosti, le aconseja controlar atentamente el tiempo y la temperatura; de estos parámetros depende en gran medida el resultado final.
¿Cuánto tiempo se debe preparar el café en turco?
Para preparar café en un cezve, primero coloque granos molidos y azúcar. Después de eso, llena el recipiente con agua para que el líquido llegue a la parte más estrecha del cuello, y luego envíalo al fuego, encendiéndolo a fuego lento.
A la hora de preparar café turco, las recetas turcas utilizan tradicionalmente una proporción de 1 gramo de polvo recién molido por cada 10 mililitros de agua.
Se agrega azúcar al gusto.
Cuando veas espuma en la superficie, retira inmediatamente el turco del fuego y espera 1-2 minutos hasta que el café se enfríe.
Después del tiempo especificado, vuelva a colocar el cezve en la estufa y repita el ciclo completo dos veces.
El experto: Yulia Arkhipova
