Imagina que los huevos comunes y corrientes se pueden convertir en un plato delicioso que sorprenderá a tus invitados y se convertirá en una auténtica decoración de la mesa.
Los huevos de té chinos no son solo un refrigerio, sino una verdadera obra de arte culinaria.
La combinación de té negro aromático, salsa de soja y especias le da a los huevos un sabor único y una hermosa textura veteada.
El secreto de esta increíble receta lo compartió Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta clase.
Ingredientes
• huevo - 8;
• agua - 1200 ml;
• té negro - 2 cucharadas;
• salsa de soja - 80 ml;
• anís;
• hoja de laurel - 2;
• ajo - 2 dientes;
• canela;
• Ají picante;
• sal - 1 cucharadita.
Proceso de cocción
Primero, prepare la marinada: vierta agua en una cacerola, agregue el té, la salsa de soja, el ajo, todas las especias y la sal, revuelva y deje hervir.
Reduzca el fuego, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Dejar enfriar.
El té negro chino fuerte y suelto es el más adecuado para esta receta, pero también puedes usar oolong azul verdoso semifermentado. Evite el té verde ya que los huevos tendrán un sabor astringente.
Hervir los huevos. Colócalas en agua hirviendo y cocina durante 6-10 minutos, dependiendo de cómo te gusten.
Saca los huevos del frigorífico al menos media hora antes de cocinarlos para evitar que se rompan durante la cocción.
Enfriar inmediatamente los huevos duros en agua fría. Con el dorso de una cuchara, golpee toda la superficie de la cáscara hasta que se agriete pero no se despegue.
Luego coloca los huevos en la marinada húmeda para que queden completamente sumergidos, deja enfriar, mete en el frigorífico y deja marinar hasta el día siguiente.
Cuanto más tiempo estén los huevos en la marinada, más pronunciados serán el sabor y el veteado. Sumergidos en salmuera, se pueden conservar en el frigorífico durante varios días.
Pélalas antes de servir y ofrécelas con pan o productos horneados como refrigerio. Son adecuados tanto para sopas como para ensaladas de primavera.
El experto: Yulia Arkhipova
