Si los frascos de tomates encurtidos explotan, probablemente no los estés enlatando correctamente.
Hablamos de dos errores habituales a la hora de enlatar tomates.
Cómo no enlatar tomates
En primer lugar, bajo ningún concepto se deben añadir dientes de ajo picados.
El ajo picado enturbia la salmuera; los dientes solo deben agregarse enteros.
En segundo lugar, muchas amas de casa no consideran necesario escaldar las verduras antes de añadirlas a los frascos.
Y esto es extremadamente importante, especialmente si agrega las verduras al final, cuando la marinada caliente ya se ha vertido en los frascos.
Precisamente por ignorar este procedimiento los bancos explotan. Es necesario escaldar las verduras; incluso puedes mantenerlas en agua hirviendo por un rato.
El experto: Yulia Arkhipova
