¿Sabías que los chefs profesionales añaden café al preparar pasta?
Te contamos por qué deberías seguir su ejemplo.
¿Por qué añadir café al hacer pasta?
Es necesario agregar café no a la pasta en sí, sino a la salsa de tomate. El café reduce la acidez.
Hacer esta salsa es fácil. Cocine los tomates triturados o la pasta de tomate durante un par de minutos en una sartén con aceite de oliva.
A continuación, añade sal, pimienta, una pizca de azúcar y ajo picado (un diente) y cocina la salsa a fuego lento durante 5 minutos.
Mientras se cocina la salsa, prepara café. Disuelva un cuarto de cucharadita de café granulado en 50 gramos de caldo de carne o verduras y vierta en la salsa.
O puedes preparar café natural y agregar un par de cucharadas. Después de agregar el café, revuelva la salsa, hierva y apague. Se puede agregar a la pasta.
El experto: Yulia Arkhipova
