No es necesario explicarle a nadie que una tortilla se considera exitosa sólo si pudo crecer y conservar su forma hasta el momento de servirla.
De lo contrario, el plato no parece tan atractivo.
Por eso, la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red BelNovosti, comparte su método secreto para preparar la tortilla esponjosa perfecta.
¿En qué consiste?
Este método es algo diferente al habitual, pero el resultado será excelente. El primer paso es realizar una acción inusual: separar las claras y las yemas.
Después de esto, agregue las yemas y la sal en un recipiente aparte y frote suavemente. No se puede vencer a la masa. Agrega la leche y la harina según la receta y deja llevar hasta que quede suave.
Pero la situación con las claras es diferente: puedes batirlas con seguridad casi hasta formar picos, como cuando se preparan dulces.
Luego combinamos las dos sustancias.
Luego solo queda freír la tortilla bajo la tapa cerrada a fuego lento. La tortilla resultará increíblemente sabrosa y esponjosa.
El experto: Yulia Arkhipova
