La sopa fría es un plato indispensable cuando hace calor. Es perfectamente refrescante, saciante, ayuda a compensar la pérdida de líquidos y además es fácil de preparar.
Yulia Arkhipova, experta en cocina de la publicación Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta, habla de seis sopas frías de verano que eran populares en la URSS.
Que sopa hacer en verano
Primero que nada, okroshka. Sazone el kvas con aceite vegetal, mostaza, sal y azúcar, agregue los alimentos picados (papas hervidas, pepinos, huevos, cebollas, nabos, carne, champiñones) y vierta en platos.
En tercer lugar, la remolacha. Como sugiere el nombre, el ingrediente principal es la remolacha.
Se puede combinar con kvas. Se recomienda servir con huevo cocido y crema agria.
En tercer lugar, botvinya. Para preparar este plato, puedes utilizar no solo hojas de remolacha, sino también hojas de acedera, espinacas, quinua y ortiga.
Además, en verano se puede preparar borscht frío, sopa de col verde (acedera) y shuchina (ukha fría).
Anteriormente, el experto contó cómo preparar los más tiernos hechiceros de calabacín con pollo picado.
El experto: Yulia Arkhipova
