No siempre es posible cocinar panqueques para que queden finos y con agujeros.
Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la publicación Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta, habla de los cinco errores principales al preparar tortitas finas.
Cómo conseguir panqueques finos y con agujeros
En primer lugar, muchas personas no prestan atención a la calidad de la sartén y mucho depende de ello.
Los panqueques deben hornearse en una sartén con fondo grueso, hierro fundido o aluminio de muy alta calidad con revestimiento antiadherente.
El segundo error es no utilizar aceite vegetal al freír.
A los panqueques les encanta la mantequilla. No es necesario verterlo en la sartén, basta con engrasarlo con una capa fina.
El tercer error es la cantidad incorrecta de huevos. Necesitas un máximo de 4 huevos por litro de masa.
El cuarto es el exceso de azúcar. Este ingrediente es importante para dorar, pero en exceso endurece la masa.
Es recomendable añadir no más de dos cucharadas de azúcar por litro de masa.
Además, la masa no debe reposar demasiado tiempo, 5-10 minutos son suficientes.
Anteriormente, el experto contó qué errores se cometen con más frecuencia al freír patatas.
El experto: Yulia Arkhipova
