Las chuletas de restaurante siempre son más sabrosas que las caseras, y todo porque los restaurantes no añaden pan ni algunos otros ingredientes a la carne picada de chuleta.
Lo que los chefs profesionales no ponen en las chuletas, dice la experta en cocina de la red Belnovosti, la cocinera y panadera de cuarta Yulia Arkhipova .
¿Qué no se añade a las chuletas en los restaurantes?
Al preparar chuletas picadas en los restaurantes, por regla general, no añaden pan, huevos ni cebollas. Tampoco se utiliza nunca mayonesa.
En lugar de estos ingredientes, se utilizan verduras frescas: col blanca o china, zanahorias, calabacines y hierbas frescas.
Hacen que las chuletas sean más jugosas. También puedes darle jugosidad a las chuletas usando un trozo de hielo o mantequilla.
Después de darles forma y deshuesar las chuletas, es necesario dejarlas “reposar” sobre la mesa durante 15 a 20 minutos.
Anteriormente, el experto contó cómo preparar la ensalada “Desayuno de Hombres”.
El experto: Yulia Arkhipova
