Existe la opinión de que la mantequilla con un contenido de grasa del 82,5% es de mejor calidad que con un contenido de grasa del 72,5%.
Sin embargo, esto no es del todo cierto. Te contamos cómo son realmente las cosas.
Qué aceite tomar: 82,5% o 72,5%
La mantequilla tradicional (82,5%) y la mantequilla campesina (72,5%) se diferencian únicamente en la cantidad de grasa en su composición.
La calidad de la mantequilla no depende del porcentaje de contenido de grasa. El aceite con un contenido de grasa del 82,5% puede ser de mala calidad, mientras que el aceite con un contenido de grasa del 72,5% puede ser de alta calidad, y viceversa.
Sin embargo, la mantequilla con 82,5% de grasa tiende a tener un sabor más rico.
Este aceite es ideal para sándwiches y salsas, y el aceite campesino también es muy adecuado para hornear.
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