Cada ama de casa tiene su propia receta de okroshka, que probablemente heredó de su madre o de su abuela.
A pesar de que no existen instrucciones universales para preparar este plato, todas las recetas tienen algo en común: una serie de ingredientes que serán superfluos en la okroshka.
La lista de productos que no deben incluirse en la okroshka, ya que pueden estropear el plato, la compartió la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova .
Papa
Para muchas personas, las patatas son un componente esencial de la okroshka, pero si nos fijamos en la receta original, no contenía tubérculos hervidos. Más precisamente, no es así: antes era costumbre servir las patatas por separado.
Componente cárnico
Nadie discute que preparar okroshka con salchicha es mucho más rápido que usar carne hervida o frita en el proceso. Pero en el último caso, el plato definitivamente resultará más sabroso. Un matiz importante: la carne no se debe cortar, sino desarmar en fibras.
kvas
En la okroshka tradicional se supone que se utiliza kvas agrio. Si no desea preparar kvas usted mismo, asegúrese de que la etiqueta indique que la bebida es okroshka, no carbonatada y fermentada naturalmente. Lo más probable es que el kvas normal arruine el plato.
Repostaje
En lugar de mayonesa o crema agria, que afectará negativamente el sabor de la okroshka, conviene utilizar un aderezo hecho con yemas de huevo trituradas al que se le ha añadido mostaza y rábano picante.
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El experto: Yulia Arkhipova
