El borscht rojo rubí evoca un apetito increíble. Sin embargo, no todas las amas de casa pueden lograr tal efecto.
Hay varios secretos que te ayudarán a servir un primer plato apetitoso que nadie podrá rechazar.
Lo cuenta la experta de la publicación de la red Belnovosti en el campo de la cocina, cocinera y panadera de cuarta categoría, Yulia Arkhipova .
Preparación adecuada de la remolacha.
No debes freír el tubérculo, ya que esta opción es adecuada para sopa.
Cocinar borscht significa que es necesario guisar las remolachas. Durante el proceso de fritura, la verdura se dorará y se secará demasiado.
Cocine a fuego lento las remolachas en una pequeña cantidad de agua hasta que hiervan a fuego lento. Es importante tapar el recipiente con una tapa, porque sin ella no será posible lograr el efecto deseado.
Es mejor cortar el tubérculo en tiras que rallarlo. La verdura picada conservará su apetitoso color rubí.
Si rallas las remolachas, desprenderán mucho jugo, por lo que el primer plato tendrá un color marrón rojizo.
Remolacha + tomate
Para evitar que el tubérculo se oscurezca, necesita ácido. Añade una cucharada de tomate y cocina todo junto a fuego lento.
El ácido no endurecerá las remolachas, por lo que no tienes que preocuparte por el sabor del plato.
Agregar zanahorias
Para que las zanahorias compartan su agradable tono ámbar, su delicado aroma y su agradable sabor, no conviene freírlas demasiado intensamente.
Cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas, sofreír las verduras en abundante aceite.
Pero es mucho mejor utilizar manteca de cerdo para preparar los ingredientes.
Es hora de agregar remolachas y zanahorias.
Es necesario colocar estos productos en la sartén al final de la cocción del borscht. No deben cocinarse ni quedar blandas durante mucho tiempo.
Si hablamos de ácido (vinagre, pasta de tomate, jugo de limón u otra solución), se agrega antes de colocar las remolachas en el recipiente, pero no después.
El cultivo de raíces debe colocarse en un ambiente acidificado, porque así no se pondrá marrón.
Agregar repollo
Es mejor ponerlo antes de agregar la remolacha. Si te gusta el repollo crujiente, hiérvelo durante sólo cinco minutos.
Pero, ¿qué debes hacer si te gusta el repollo muy, muy crujiente en tu borscht?
El consejo es simple: coloque una rodaja de remolacha cruda del tamaño de media papa en borscht hirviendo.
Dejar hervir el contenido del recipiente durante diez minutos. Esto hará que el plato tenga un color aún más rojo rubí y, al mismo tiempo, mantendrá el crujido del repollo.
Ahora ya sabes cómo cocinar el borscht perfecto en tu cocina. Mima a tus seres queridos con tus talentos culinarios, ¡que ellos apreciarán!
Anteriormente te contamos cómo hornear patatas correctamente.
El experto: Yulia Arkhipova
