Hacer tartas de queso siempre tiene sus dificultades, pero puedes evitarlas si lo deseas.
Algunos, por ejemplo, preparan tartas de queso solo con harina, creyendo que simplemente no tienen opciones alternativas.
En este caso, la harina actúa como un “sumidero” de humedad, explica la cocinera Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina para la publicación de la red BelNovosti.
Si su uso está justificado, ¿por qué buscar un sustituto? La pregunta parece lógica, pero no todo es tan sencillo: la harina priva a las tartas de queso de su sabor y ligereza especiales.
¿Cómo se puede reemplazar este componente?
Si desea obtener tartas de queso sabrosas, esponjosas, tiernas y jugosas, debe utilizar sémola normal en lugar de la harina habitual.
Ambos ingredientes tienen un mecanismo de acción idéntico: la sémola también elimina el exceso de líquido del requesón.
Sin embargo, la sémola no “obstruye” el sabor, lo que ayuda a que el plato conserve la máxima calidad. Por eso, para variar, vale la pena intentar hacer tartas de queso con sémola en lugar de harina.
Anteriormente hablamos de lo que se puede añadir a las tortitas de patata para darle sabor .
El experto: Yulia Arkhipova
