Batieron los huevos, añadieron azúcar, buscaron mantequilla... pero no había. ¡Eh, está bien! Seguramente existe una alternativa a la mantequilla en la cocina.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación de la red BelNovosti, explicó cómo se puede sustituir la mantequilla en los productos horneados.
Aceites vegetales
Los aceites vegetales (oliva, girasol, calabaza y linaza) pueden servir como sustitutos de la mantequilla.
Si la receta pide mantequilla derretida, reemplázala con la misma cantidad de aceite vegetal, y si necesitas trozos, reduce la porción a una cuarta parte.
Coba
Las manzanas son fáciles de encontrar en cualquier cocina. El puré sin azúcar de estas frutas le da a los productos horneados suavidad y una agradable acidez. Úselo estrictamente en la cantidad especificada en la receta.
yogur griego
Si la receta utiliza mantequilla sólida en lugar de mantequilla derretida, sustitúyela por la misma cantidad de yogur natural. Agrega otro cuarto de taza más de harina para que la masa no quede demasiado líquida.
Banana
Los plátanos añaden un sabor cremoso a los productos horneados. Reemplaza la mantequilla en la receta con la misma cantidad de plátanos maduros para hacer deliciosas galletas, pasteles, tartas y muffins.
Queso crema
Finalmente, puedes usar mascarpone, ricotta, requesón o incluso requesón normal en la receta; necesitarás la misma cantidad que en las instrucciones de cocción. Primero, cuele la ricota y el requesón con una gasa para eliminar el exceso de líquido.
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El experto: Yulia Arkhipova
