El pilaf se considera un plato tradicional uzbeko que se prepara con arroz, carne, zanahorias y cebollas.
Este plato es conocido por su sabor y aroma únicos, así como por su facilidad de preparación.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, compartió una receta de pilaf que se puede preparar en casa.
Ingredientes:
• 500 gramos de arroz;
• 500 gramos de ternera o cordero;
• 4 zanahorias medianas;
• 2 cebollas grandes;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharada de comino;
• 1 cucharada de cúrcuma;
• 2-3 cabezas de ajo;
• sal al gusto.
preparación de alimentos
Cortar la carne en trozos de unos 3 cm de tamaño. Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas y largas.
Cortar la cebolla en mitades. Enjuague el arroz y déjelo en remojo en agua fría durante 20 minutos.
freír comida
Calentar aceite vegetal en una sartén o caldero hondo.
Agrega la cebolla y saltea a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Luego agrega la carne y sofríe hasta que esté dorada. Después de esto, agrega las zanahorias y sofríe junto con la carne hasta que las zanahorias se ablanden.
cocinar arroz
Cuando la carne y las verduras estén fritas, agregue el comino y la cúrcuma, revuelva y coloque inmediatamente encima de la capa de arroz que se remojó previamente.
Distribuya el arroz uniformemente por toda la superficie de la sartén, vierta agua hirviendo para que el agua cubra el arroz entre 1 y 2 cm.
cocinar pilaf
Agrega sal al gusto, revuelve y cubre con una tapa.
Cocina a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido y el arroz esté suave y tierno.
Al final de la cocción, agregue el ajo machacado, revuelva y tape durante 5 minutos para que suelte el aroma del ajo.
sirviendo el plato
Coloque el pilaf terminado en un plato grande y decore con hierbas frescas como perejil o cilantro.
Puede servir pilaf con una ensalada de verduras frescas, un producto lácteo agrio como yogur o kéfir y una rebanada de pan de pita fresco.
¡El pilaf está listo! ¡Buen provecho!
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El experto: Yulia Arkhipova
