Los chips de pollo harán las delicias de los amantes de los experimentos culinarios. Combinan la textura crujiente y el rico sabor del pollo.
Lo más interesante es que prepararlos en casa es bastante sencillo, dice la cocinera Yulia Arkhipova , experta de la publicación online BelNovosti, si se sigue una receta probada.
¿Qué se necesita para cocinar?
Para hacer chips de pollo necesitarás los siguientes ingredientes.
1. Filete de pollo.
2. Sal.
3. Especias al gusto.
4. Aceite de oliva o vegetal.
Hay que tener cuidado con las especias, porque su exceso puede tener consecuencias ambiguas.
Preparando filete de pollo
Antes de cocinar, asegúrese de enjuagar bien el filete. A continuación, es necesario secar la carne; para ello, puedes envolverla en una toalla de papel.
rebanar
El filete de pollo se debe cortar en rodajas finas. Cuanto más finas sean las rodajas, más crujientes quedarán las patatas fritas. No se deben batir; el corte se debe realizar con un cuchillo.
Decapado
La marinada es clave. La preparación de la marinada es la siguiente.
1. Mezcle sal, pimienta y especias seleccionadas en un recipiente hondo.
2. Añade un poco de aceite de oliva o vegetal para ayudar a que las especias se adhieran mejor a la carne.
3. Coloque el filete de pollo picado en un bol y mezcle bien para que cada trozo quede cubierto con la marinada.
4. Deje marinar durante al menos una hora, más si es posible.
Por supuesto, se puede experimentar un poco con la marinada; no se deben descartar los experimentos culinarios.
El secado
Para que las patatas fritas queden crujientes, debes eliminar el exceso de humedad de la carne. Esto se puede hacer de varias maneras:
• en el horno, precalentándolo a 80 grados. El tiempo de secado en este caso es de unas 3 horas;
• Si tienes un deshidratador, puedes usarlo. Colocar las piezas sobre rejillas y secar a 70°C durante unas 4-5 horas.
Algunos secan las virutas al aire libre, todo el proceso lleva varios días. ¿Cuál es el punto? Es mejor cocinar chips de pollo utilizando tecnología probada. Y para que queden un poco crujientes, también puedes freírlas en una sartén con un mínimo de aceite.
Anteriormente os contamos cómo hacer unos pimientos rellenos perfectos.
El experto: Yulia Arkhipova
