A primera vista, preparar patatas hervidas no tiene nada de complicado.
Es necesario pelar y cortar los tubérculos, tirar los trozos resultantes en una cacerola con agua fría al fuego y encender el fuego.
Después de media hora aproximadamente, el plato estará listo.
Muchas amas de casa siempre siguen exactamente este plan, sin siquiera darse cuenta del grave error cometido al comienzo del proceso.
Resulta que las patatas que planeas hervir no deben colocarse en agua a baja temperatura.
La verdura debe estar en la cacerola después de que el líquido comience a hervir.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó por qué es necesario actuar de esta manera.
¿Por qué poner patatas en agua hirviendo?
La respuesta es sencilla: para conservar los beneficios de la verdura.
Además, este enfoque permite obtener un plato con una consistencia ideal y un aroma brillante.
Gracias a la inmersión en agua hirviendo, el almidón no se elimina por lavado. Además, las patatas conservan componentes útiles, incluidas las vitaminas.
Una verdura que ha "sobrevivido" a un cambio brusco de temperatura no se vuelve acuosa y se desmorona.
Anteriormente, a los gourmets se les decía con qué tipo de agua llenar los rollitos de col : fría o caliente.
El experto: Yulia Arkhipova
