El pilaf es un plato popular entre personas de todo el mundo. Esto se debe a que combina diferentes ingredientes, que juntos crean un sabor único.
Uno de los componentes clave del pilaf son las zanahorias. No sólo le da al plato un aspecto brillante, sino que también añade una nota dulzona.
Es importante saber que para el pilaf las zanahorias deben cortarse de forma especial, recuerda la cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación online BelNovosti. Sólo así se puede crear una verdadera obra maestra culinaria.
La tecnología correcta para cortar zanahorias para pilaf: ¿qué es?
Olvídate de cortar las zanahorias en cubos o círculos y ni se te ocurra utilizar un rallador.
Para que el pilaf sea sabroso, los chefs uzbekos recomiendan cortar las zanahorias en tiras finas, y he aquí por qué.
Si cortas las zanahorias en tiras, puedes estar seguro de que se cocinarán uniformemente mientras se cuece el pilaf.
Las finas tiras de verdura se calientan más rápido y absorben los aromas y sabores de las especias, así como el jugo de la carne. Gracias a esto, las zanahorias se ablandan manteniendo su estructura.
Finalmente, las zanahorias cortadas en juliana conservan su forma mientras se cocinan. La verdura no hierve demasiado rápido, lo cual es importante para el aspecto atractivo del pilaf.
Anteriormente, compartimos una receta de abadejo bajo un abrigo de piel.
El experto: Yulia Arkhipova
