Puedes utilizar cebollas moradas en lugar de blancas a la hora de preparar platos, pero hay algunos matices.
Lo que hay que tener en cuenta a la hora de sustituir las cebollas blancas por las rojas, dijo la cocinera y panadera de cuarta clase Yulia Arkhipova , experta culinaria de la publicación "Belnovosti Network".
¿Se pueden sustituir las cebollas blancas por cebollas rojas?
Sí, las cebollas moradas son aptas para freír en aceite vegetal.
Pero si la tarea es preparar una sopa o caldo claro, la cebolla morada no funcionará; arruinará el aspecto del plato;
Las cebollas rojas son ideales para el borscht y las sopas de lentejas y frijoles morados.
En la cocina mediterránea, las cebollas moradas se caramelizan: se espolvorean con azúcar y se cuecen a fuego lento en mantequilla o aceite de oliva.
Estas cebollas se añaden a sopas espesas, salsas y rellenos de tartas.
Anteriormente, el experto contó cómo cocinar chuletas con una corteza crujiente.
El experto: Yulia Arkhipova
