La remolacha es el ingrediente principal del borscht, que forma su color. Sin embargo, muchas personas no prestan suficiente atención a la preparación de la remolacha, cometiendo así un grave error.
La experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría , Yulia Arkhipova, habló sobre varios trucos que se deben utilizar para lograr un efecto excelente.
Cómo elegir correctamente
Al elegir, se debe dar preferencia a las remolachas con un color rojo brillante y hojas fuertes.
Esto proporcionará no solo un hermoso color, sino también un rico sabor a borscht. Si la apariencia plantea dudas, es mejor rechazar la compra.
Limpieza adecuada
Es importante pelar las remolachas, dejando sólo una pequeña reserva. Esto ayudará a conservar el color y el aroma de la verdura mientras se cocina. Mucha gente corta demasiada piel y esto es un grave error.
Cómo mantener el color rojo
Es importante añadir al agua hirviendo de remolacha un poco de vinagre o jugo de limón. El ácido ayudará a mantener el color rojo brillante y evitará que se desvanezca. Esto también ayudará a mantener el sabor fresco de la verdura.
¿Por qué tiene sentido cocinar las remolachas enteras?
Para lograr un color uniforme, las remolachas deben cocinarse enteras. Esto permitirá que cada tubérculo absorba el pigmento rojo de manera uniforme, lo que dará como resultado un color aún más saturado del borscht.
Cuando cortar la remolacha
Para realzar aún más el color del borscht, agregue remolacha hervida y picada al final de la cocción. Por lo tanto, se conserva el brillo del color y la verdura aparece en el borscht en el momento adecuado.
Anteriormente el experto contó cómo cocinar un kebab jugoso y sabroso.
El experto: Yulia Arkhipova
