Muchos gourmets están seguros de que el kéfir es un componente esencial de la masa para panqueques.
De hecho, un cocinero puede prescindir fácilmente de una bebida láctea fermentada cuando prepara un plato de harina popular.
Además, un sustituto elegido correctamente te permitirá preparar tortitas mucho más apetitosas y aireadas.
Por ejemplo, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría de la publicación online Belnovosti en el campo de la cocina, aconseja sustituir el kéfir por leche.
Sin embargo, en este caso necesitarás otro ingrediente importante. Estamos hablando de levadura.
Cómo cocinar panqueques con levadura.
Vierta dos vasos de leche en un recipiente hondo. La bebida debe estar tibia.
En el mismo recipiente hay que verter un par de cucharadas de azúcar granulada y una bolsa de levadura seca.
A continuación, agrega cuatro tazas de harina tamizada. No te apresures: el producto se debe verter poco a poco.
El siguiente paso es mezclar el contenido del bol, tapar los platos con una toalla y dejar “reposar” media hora.
Cuando se acabe el tiempo, deberás verter la mezcla de huevo en la masa. Este último se prepara de forma muy sencilla: hay que romper dos o tres huevos crudos en un recipiente, salarlos, añadir una cucharada de aceite vegetal y batir bien el contenido con un batidor.
La masa mezclada se debe dejar por otros 20 minutos.
Después de esto, puedes empezar a freír los panqueques. El plato quedará rosado, increíblemente esponjoso y tierno.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cómo cocinar chuletas de pollo en 20 minutos .
El experto: Yulia Arkhipova
