Después del tratamiento térmico, la remolacha pierde algunas de sus sustancias beneficiosas, pero para algunas personas es mejor consumir este tubérculo hervido.
¿Quién se beneficia de la remolacha hervida?, dijo la candidata de ciencias médicas, endocrinóloga de la más alta categoría, la nutricionista Elena Syurakshina.
Las recomendaciones de los expertos las proporciona el portal Roskachestvo .
¿Qué remolacha es más saludable: hervida o cruda?
La remolacha cruda contiene más betaína, antocianinas y fibra; es más saludable para el exceso de peso, la diabetes, la hipertensión y las enfermedades hepáticas.
La remolacha cruda también contiene yodo y sales de calcio y potasio, que tienen un efecto positivo sobre la composición de la sangre, el transporte de hemoglobina, la absorción de proteínas, la función hepática y tiroidea, el metabolismo y el estado de los capilares y vasos sanguíneos.
Las remolachas hervidas contienen menos ácidos de frutas que irritan los intestinos, por lo que son preferibles para las enfermedades del sistema digestivo.
Para conservar el máximo de nutrientes, las remolachas se deben hervir con piel durante no más de 20 minutos.
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