Al comprar merluza en una tienda, es necesario prestar atención no solo a la fecha de vencimiento.
Elena Kharenko, doctora en ciencias técnicas, profesora asociada e investigadora jefe de la Institución Científica Presupuestaria del Estado Federal “VNIRO”, explicó cómo seleccionar y almacenar este pescado.
Las recomendaciones de los expertos las proporciona el portal Roskachestvo .
Cómo seleccionar y conservar la merluza
Como dijo Kharenko, es extremadamente importante prestar atención a la apariencia del pez.
No debe haber “quemaduras” blancas o nieve en la carcasa, esto puede indicar irregularidades durante el transporte y almacenamiento;
También es importante que no se comprometa la integridad del embalaje, ya que esto provocaría que el pescado se seque.
La merluza congelada de varios tipos de corte según GOST 32366 se almacena durante no más de 6 a 8 meses a una temperatura no superior a -18 grados, señaló el especialista.
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