Para preparar chuletas como en un restaurante, es necesario dejar de agregar algunos ingredientes familiares a la carne picada.
Lo que no es costumbre añadir a las chuletas en los restaurantes, dice la cocinera y panadera de cuarta clase Yulia Arkhipova , experta culinaria de la publicación "Belnovosti Network".
¿Qué no se añade a las chuletas en los restaurantes?
En primer lugar, el pan. Aumenta la cantidad de carne picada, pero endurece las chuletas. Además, el pan hace que la carne picada se oscurezca.
En segundo lugar, los huevos. Sólo es necesario añadirlos si se añade pan.
Algunos cocineros no renuncian a los huevos, sino que utilizan únicamente la yema.
En tercer lugar, las cebollas. Domina el sabor de la carne. Es mejor agregar ajo picado, pimienta negra y otros condimentos.
Además, los chefs profesionales no añaden mayonesa a las albóndigas picadas.
Anteriormente, el experto contó cómo freír correctamente las patatas.
El experto: Yulia Arkhipova
