Son muchas las recetas que nos invitan a cocinar un delicioso hígado de res.
Algunos realmente resultaron ser bastante dignos, mientras que otros no causaron mucho deleite.
Sin embargo, pocas personas pensaron en utilizar salsa de soja en el proceso de preparación de los despojos, dijo la cocinera Yulia Arkhipova, experta en cuestiones culinarias de la publicación de la red BelNovosti.
Pero esta es una gran omisión. Este producto puede ablandar cualquier carne, por lo que el hígado no es una excepción.
Cómo cocinar un plato delicioso
Lista de ingredientes requeridos
- unos 800 gramos de hígado;
- cuatro cucharadas de salsa de soja (natural);
- cebolla grande (o dos medianas);
- dos dientes de ajo;
- dos cucharadas de fécula de patata;
- una cucharada pequeña de azúcar;
- especias y sal a tu discreción.
Método de cocción
Primero, se debe lavar el hígado y eliminar todo exceso (venas con películas). Cortar en trozos convenientes. Para que los despojos no tengan un sabor amargo utilizamos un truco.
Para ello, coge un bol y vierte en él medio litro de agua. A continuación, añade una cucharada de azúcar y sal y disuélvelos. Enviamos nuestros despojos durante 50 minutos.
Mientras tanto, vale la pena combinar almidón con especias. No es necesario lavar los despojos después del remojo, pero sí secar ligeramente.
Usamos la mezcla preparada como empanizado para el hígado.
Luego calienta una sartén con aceite. Coloca el hígado y cocina a fuego alto durante varios minutos por cada lado.
A continuación, añade la cebolla picada y reduce el fuego.
Después de tres minutos, agrega el ajo picado y la salsa de soja. Cocine el plato tapado a fuego medio por no más de diez minutos.
Anteriormente hablamos sobre los errores que pueden hacer que el gulash sea difícil .
El experto: Yulia Arkhipova
