Las berenjenas preparadas según la receta de este artículo resultan increíblemente sabrosas, jugosas, suaves y satisfactorias.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, está convencida de que todos los que prueben este plato quedarán encantados.
Para hacer barquitos de berenjena necesitarás los siguientes ingredientes:
• berenjenas – 3-4 piezas;
• carne picada – 400 g;
• queso – 100 g;
• cebollas – 1 cabeza grande;
• tomates frescos – 2 piezas;
• pasta de tomate – 1 cucharada;
• ajo – 3 dientes;
• aceite vegetal – 3 cucharadas;
• sal, pimienta y especias - al gusto.
Enjuague bien las berenjenas con agua corriente, luego corte los tallos y corte cada berenjena por la mitad.
Con una cuchara retirar con cuidado la pulpa de cada mitad de berenjena, dejando las paredes de aproximadamente 1 cm de espesor. Verter agua hirviendo sobre los botes resultantes y dejar reposar unos minutos. Corta la pulpa extraída en cubos pequeños.
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén y sofreír la cebolla picada hasta que esté dorada. Agrega la berenjena cortada en cubitos y sofríe hasta que esté suave.
Agrega la carne picada y los tomates picados a la sartén y continúa friendo, revolviendo, hasta que la carne picada esté lista.
Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine a fuego lento tapado durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Al final de cocinar el relleno, agregue ajo picado, sal, pimienta y especias al gusto.
Escurre el agua de remojo de las berenjenas y sécalas con toallas de papel. Colocamos nuestros barquitos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y los rellenamos con relleno.
Espolvorea queso rallado encima y coloca en un horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita por completo. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas y sirve.
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El experto: Yulia Arkhipova
