¿Puedo darle a la sopa de guisantes el título de “luchador universal”? Vamos a explicarlo: este plato en particular puede calentarte, llenarte e incluso levantarte el ánimo si afuera hace frío y humedad.
Es cierto que todos los esfuerzos se irán por el desagüe si los guisantes crudos flotan en la sopa. Para evitar este error, utilice el consejo de la experta de la publicación de la red BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova , quien le explicó cómo conseguir la suavidad ideal de los guisantes.
Selección de guisantes
Para la sopa de guisantes hervida, es mejor elegir guisantes partidos, que se cocinan más rápido y hacen que la sopa esté más tierna. Si solo tienes guisantes enteros, remójalos en agua durante unas horas antes de cocinarlos.
Calidad del agua
Utilice agua filtrada al preparar sopa, ya que el agua dura puede afectar negativamente el proceso de cocción. Cocine los guisantes en agua hirviendo hasta que estén suaves y tiernos.
Los platos correctos
El utensilio de cocina adecuado para cocinar sopa de guisantes es una cacerola de hierro fundido con paredes gruesas. Distribuye el calor uniformemente, dando como resultado la suavidad deseada.
Sal
No olvides que la sal puede endurecer los guisantes, así que agrégala al final de la cocción. Es mejor agregar especias y sal de 5 a 7 minutos antes de que esté listo para conservar el aroma y el sabor de la sopa.
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El experto: Yulia Arkhipova
