El pollo preparado según esta receta resulta tierno, jugoso y su sabor se puede confundir fácilmente con el del kebab.
La cocinera Yulia Arkhipova, experta de la publicación BelNovosti, enumeró los ingredientes necesarios en la cocina:
- 6-8 muslos de pollo;
- 1 cebolla grande;
- 3-5 dientes de ajo;
- 1 cucharada de vinagre al 9%;
- 1 cucharadita de azúcar;
- sal, pimienta y otras especias al gusto.
Cortar la cebolla en mitades o cuartos finos, agregar el azúcar, el vinagre y triturar con las manos.
Lavar partes de la canal del pollo (en nuestro caso, muslos), secar con toallas de papel, cortar el exceso de piel y grasa.
Haga un corte en cada pieza (para marinar mejor y cocinar más rápido), luego frote con pimienta, sus especias favoritas y ajo picado. Importante: no agregues sal todavía.
Coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo en un tazón, espolvoreando cada capa con cebollas encurtidas.
Refrigere durante 5-6 horas o toda la noche.
Ahora puedes salar el pollo y colocarlo en una sartén precalentada con un poco de aceite, con la piel hacia abajo.
Cubrir con una tapa y freír a fuego alto hasta que se doren. Luego dar la vuelta a los trozos, reducir el fuego y freír tapados durante otros 15-20 minutos.
Anteriormente explicamos por qué las chuletas se deshacen al freírlas.
El experto: Yulia Arkhipova
