Bajo ninguna circunstancia se deben consumir frijoles crudos, ya que contienen sustancias tóxicas.
Como dijo la cocinera Yulia Arkhipova , experta de la publicación en línea BelNovosti, estas sustancias desaparecen cuando se cocinan, pero la cocción lleva mucho tiempo, unas 4 horas.
Para acelerar el proceso, puedes remojar previamente los frijoles, lo que tardará entre 6 y 10 horas.
Si no tienes mucho tiempo, intenta ir por una ruta diferente.
Los frijoles se deben lavar antes de cocinarlos, luego se vierten en una cacerola, se llenan con agua en una proporción de 1:2 y se ponen al fuego. Llevar a ebullición, luego cocinar durante 5-10 minutos y escurrir.
Luego es necesario volver a llenar los frijoles con agua fría y repetir el procedimiento. Si haces esto varias veces, los frijoles se cocinarán sin remojar en 1 hora.
Pero las dificultades para cocinar los frijoles no terminan ahí, porque, entre otras cosas, es necesario salarlos.
Un error común es agregar sal al comienzo de la cocción de los frijoles, como cuando se cocinan los cereales.
Pero esto puede tener el efecto contrario: los frijoles se endurecerán y tardarán más en cocinarse.
Por lo tanto, los frijoles deben salarse al final de la cocción o incluso después de su finalización, durante la cocción adicional.
Anteriormente te compartimos una receta de tarta de salchicha y queso .
El experto: Yulia Arkhipova
