No todo el mundo sabe freír patatas a la perfección: un plato sencillo tiene una serie de matices que conviene recordar.
Sin embargo, conocer los secretos te ayudará a preparar unas patatas fritas deliciosas, sabrosas y perfectas.
La tarea principal es respetar las reglas básicas de la cocina, señala la cocinera Yulia Arkhipova, experta en temas culinarios de la publicación BelNovosti.
¿Cuáles son?
Almidón
Cuando se trata de preparar patatas fritas, el almidón puede considerarse nuestro “enemigo”, ya que interfiere con la perfección del plato. Por eso, intentamos elegir las variedades con menos almidón.
Si esto no funciona, remoje la verdura en agua durante al menos veinte minutos.
Lo cortamos correctamente
No olvides que un corte perfecto es la clave para un plato de calidad. Las patatas deben quedar lo más uniformes posible.
El espesor de las barras no debe exceder el centímetro.
Técnica
Primero debes tratar las patatas con una toalla de papel; no deben quedar gotas de humedad. Después calentar los platos y el aceite. Las patatas se colocan estrictamente en una capa a fuego intenso.
Cuando aparezca la costra, agita la sartén. Después de que se haya formado una costra por todos lados, reduzca el fuego. Puedes agitar los platos periódicamente.
Agregue la cebolla 10-15 minutos antes de que esté tierna. Agrega las especias y la sal 3 minutos antes del final.
Anteriormente hablamos sobre cómo preparar adecuadamente albóndigas con relleno de frutos rojos .
El experto: Yulia Arkhipova
