Muchas amas de casa añaden harina a la hora de preparar tortitas de patata, pero es en vano.
Los chefs profesionales recomiendan encarecidamente evitar este ingrediente.
Por qué no deberías agregar harina a los panqueques
Debido a la harina, las tortitas de patata quedan “gomosas” y no se hornean bien por el centro.
Los chefs experimentados recomiendan agregar solo cebollas y huevos a las tortitas de patata. Un huevo es suficiente.
Para evitar que las patatas se oscurezcan, puedes añadir una cucharada de crema agria.
Es recomendable añadir harina sólo si estás preparando muchas tortitas de patata y necesitas que reposen más tiempo (de dos a tres cucharadas de harina por kilo y medio de patatas).
Anteriormente te contamos cómo añadir correctamente huevos, azúcar y harina a las tartas de queso.
