Los corazones y mollejas de pollo son productos asequibles que se pueden adquirir a un precio razonable.
Por lo tanto, la carne preparada con subproductos de pollo no sólo es increíblemente sabrosa, sino también un plato muy económico.
No nos andemos con rodeos: para saltison de subproductos de pollo necesitarás:
- 0,5 kg de corazones de pollo;
- 0,5 kg de estómagos de pollo;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 5 dientes de ajo;
- 30 g de gelatina;
- 6 granos de pimienta negra;
- 2 hojas de laurel;
- sal - al gusto.
Nota: la receta requiere la misma cantidad de corazones y mollejas, pero puedes variar el plato incluyendo hígado y filete.
En primer lugar limpiamos las menudencias, las enjuagamos y las llenamos de agua y dejamos cocer. No olvides retirar la espuma durante el proceso.
Cuando el agua hierva, colocar en la sartén las verduras peladas: cebollas, zanahorias y ajos. No es necesario cortarlos.
Se debe reducir el fuego y cocinar todos los ingredientes a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, y 15 minutos antes de que esté listo llega el turno de la sal y las especias.
Espere hasta que los despojos se hayan enfriado y luego córtelos en tiras. Se debe colar el caldo y agregarle gelatina (a razón de 30 g de espesante por 1 litro de caldo), luego remover y calentar durante 5-7 minutos.
Ahora puedes recolectar la carne. Para ello, es necesario colocar los corazones y los estómagos en un molde forrado con film transparente y luego llenarlo con caldo.
Cubre el futuro snack con el mismo film transparente y colócalo en el frigorífico hasta que esté completamente congelado.
Anteriormente hablamos sobre qué platos deberían estar en la mesa de Año Nuevo.
