El arenque bajo un abrigo de piel es una ensalada tradicional difícil de sorprender.
Por eso, a los chefs experimentados se les ocurrió una forma original de servir el plato.
No es necesario cambiar la receta de la popular ensalada en sí, pero la capa superior debe tener forma de mousse.
Hacer una mousse que cubra completamente el plato es bastante sencillo. Para ello, corte las remolachas hervidas en trozos y colóquelas en una licuadora. Puede agregar 2-3 cucharadas de mayonesa al tubérculo.
Mezclar una cucharadita de gelatina en 100 ml de agua fría. Después de unos minutos, el líquido debe calentarse, pero no llevarse a ebullición.
Luego ambas masas deben combinarse y mezclarse hasta que quede suave.
Después de eso, la ensalada se debe verter con mousse y alisar con un cuchillo o una espátula. El plato debe dejarse en el frigorífico durante varias horas.
Vale la pena agregar que es mejor preparar tal delicia en una fuente para hornear especial para que conserve su forma perfectamente.
Anteriormente te contamos qué añadir al arenque debajo de un abrigo de piel para mejorar el sabor del plato.
