La col china se incluye en muchos platos, pero a pesar de su prevalencia, no todas las amas de casa conocen la respuesta a la pregunta de si es necesario lavar la verdura antes de usarla.
Y, mientras tanto, no puede haber ningún desacuerdo sobre este tema, porque es imperativo lavar "Beijing".
El caso es que las hojas de col china están dispuestas en capas, como las de la col blanca, pero las superiores no consiguen proteger las interiores de la suciedad.
Esto se debe a sus peculiaridades: las hojas de la planta de Pekín están muy rizadas y no se ajustan bien entre sí, lo que significa que la verdura se cubre fácilmente de polvo durante la maduración.
Pero sumergir toda la col en un recipiente con agua a la vez sería un error, ya que la mayor parte del líquido en este caso "migraría" al plato.
En su lugar, separe toda la verdura en hojas y lave cada una de ellas por separado, o lávela separando bien la corona y usando agua hervida.
Después de los "procedimientos de baño", es necesario darle la vuelta al repollo y golpearlo con la palma para eliminar la humedad.
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