La caballa es un pescado saludable que debería estar en tu dieta. Tampoco deberías renunciar a él durante las vacaciones.
Aún así, la caballa en escabeche es un delicioso aperitivo que los invitados y la familia definitivamente disfrutarán.
Sin embargo, no pienses que es necesario empezar a preparar una delicia de este tipo con unos días de antelación.
Existe una forma que te permitirá servir un refrigerio en unas pocas horas.
Ingredientes
- caballa - 2 piezas.;
- sal - 3 cucharadas. l.;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- granos de pimienta negra - 8 piezas.;
- guisantes de pimienta de Jamaica - 6 piezas.;
- hojas de laurel - 3 piezas.;
- cilantro - 1 pizca;
- cebollas - 3 piezas.;
- aceite vegetal - 5 cucharadas. l.;
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. l.;
- agua - 1 litro.
Cómo marinar caballa de forma rápida y sabrosa
Coloque las especias en una cacerola, vierta agua hirviendo sobre ellas y cocine durante unos 5 minutos. Luego se debe dejar enfriar el líquido.
El pescado se debe limpiar, cortar en trozos y colocar en un recipiente o frasco, y luego llenar con salmuera.
La pieza de trabajo debe dejarse a temperatura ambiente durante dos horas.
Después de este tiempo, en un recipiente aparte, debe mezclar cebollas picadas y trituradas, vinagre, aceite y una mezcla de pimientos.
Luego debes transferir los trozos de pescado a esta marinada.
La pieza de trabajo debe colocarse en el frigorífico durante una hora y media o dos.
La caballa se puede conservar en la marinada por más tiempo si desea obtener un sabor aún más rico.
Anteriormente te contamos cómo hornear deliciosamente pescado en el horno.
